本实用新型公开了一种简易切骨机，包括底架，底架上安装有砧板，底架的侧部安装有由动力装置驱动上下移动的刀架，刀架上安装有其刀刃朝向砧板上表面的切刀，两油缸的活塞杆穿过横板和外罩与刀架固接，油缸活塞杆上下移动带动刀架和切刀上下移动，从而对骨头进行切断工作，减轻劳动强度，砧板安装在外罩的上表面，切刀与砧板的前端面对应，骨头伸出砧板的部分为待切段，因此骨头的长度和位置是可以选择的，而且骨头的待切段高于外罩的上表面，切刀在切断时可保证切口整齐，可避免碎料的产生。