本发明提供了一种维生素E纳米乳及其制备方法。维生素E纳米乳包括质量比为1:(1～5.5)的维生素E和吐温-80，以及质量为维生素E和吐温-80总质量的1～4倍的水。制备时先向容器中加入维生素E和吐温-80，搅拌混匀，再加入水，得混合溶液，将混合溶液进行超声处理，直至混合溶液澄清透亮，即得维生素E纳米乳。本发明采用超声波乳化法制备维生素E纳米乳，生产工艺简单、条件温和、制备时间短、设备要求低。制备的维生素E纳米乳为水包油型、澄清透亮、水溶性佳、稳定性好，粒径分布范围为20～52nm，平均粒径为29nm，符合纳米级材料的基本特征。